2025年６月　土手に咲いたアジサイです、地元の方が管理され、中に赤いバラが色をちょっと添えてます。アジサイは日本原種のガクアジサイが世界に広がった花だといわれています。食品の世界でも日本食が世界に広がっています。大阪万博でも世界の食や食の未来の展示があるようです。日本食品事業者の皆さんの世界に向けた「力」が今、花開いて広がっていくことを感じています。日本の生食文化の安全に対する歴史が、流通の不便な時代に長期保存のための発酵食品やレトルト食品開発・インスタント食品などを育てたのではないかと思っています、日本の食産業がさらに大きくなることを期待します。　食品安全文化は、原料、加工、保管、流通、調理などすべての産業がつながってこそ担保できるものです、どこかに抜けがあると食べるときに危害が残ってしまいます。生産現場だけのHACCPではなく、たずさわる皆さまがHACCP知識をまなび、つながっている事業者の皆さまで安全な食が提供できるように、皆さんと一緒にHACCPコミュニケーションで取引を広げていきましょう。

募集をはじめました！　8月実務者養成講座でも学べるように講師の先生のもお願いを始めています、聞きたいテーマなどありましたら、事務局長までご連絡ください。