HACCPについて ／
HACCP評価チェックリスト
1.使用目的
食品企業が自ら、自社のHACCPがどの程度にあるのかを判別し、改善箇所も把握するため。
2.内容
7項目の管理事項の評価基準を満たしているかをチェックすることで、自社のHACCPレベルが判別できます。
評価点70点以上ならHACCPは機能していると言えますが、まだ改善余地があると言えます。90点以上なら優秀な状態です。
3.備考
自社でチェックした後、第三者にチェックしてもらうことで、評価点の相違点を明確にでき、気付かなかった改善点も見出すことができます。